Nachdem ich 1997 die Schule in Bad Leonfelden mit einigen Hürden geschafft hatte (ich habe zwei verschiedene Schulstufen versucht und mich dann für die G-Stufe ohne Matura entschieden), wollte ich hinaus in die weite Welt. Nach dem Bundesheer war es dann endlich so weit und ich heuerte als einer der Jüngsten auf einem Kreuzfahrtschiff an. Innerhalb kürzester Zeit arbeitete ich mich vom Weinsteward zum Einkäufer, dann zum Barkeeper und schließlich zum Maitre’D hoch.

In dieser Zeit habe ich die ganze Welt bereist und die Liebe meines Lebens gefunden. Anschließend gingen wir gemeinsam nach Berlin. Hier konnte ich weitere Führungserfahrungen in Top-Häusern wie dem Steigenberger Hotel am Kudamm und dem weltbekannten Adlon sammeln. Die Heimat rief und zurück in Wien war ich zuerst noch in der Hotellerie und anschließend in der Eventgastronomie tätig. Ganz andere Herausforderungen waren hier zu meistern, so war ich während der Fußball-Europameisterschaft 2008 für die Logistik der Publikumsgastronomie zuständig und bei Großveranstaltungen konnte ich bis zu 1000 Mitarbeiter koordinieren. Um mein Profil zu erweitern, wechselte ich in den Handel und später in die Systemgastronomie.

Mit zwei Kollegen war ich hier für den Erfolg in Österreich zuständig. Hatte ich die Systemgastronomie zuvor noch belächelt, so erwarb ich nun in diesen drei Jahren eine Vielzahl betriebswirtschaftlicher Kenntnisse, die ich in der klassischen Gastro nie gelernt hätte. Durch meinen breitgefächerten Berufsweg habe ich jetzt die Gelegenheit, meine umfassenden Kenntnisse und Erfahrungen im größten (im Bau befindlichen) Tourismusprojekt Norddeutschlands als Geschäftsführer einzubringen.

Falls jemand Interesse und Lust hat, ein neues Stadtviertel mit aufzubauen, kann er sich gerne bei mir melden, auch Praktikanten sind herzlich willkommen.

Simon Brandstetter
Geschäftsführer

SlowDown Travemünde GmbH & Co. KG
Priwallpromenade 20
23570 Travemünde

Mobil: 0151 11102048

E-Mail: ed.edneumevart-nwodwols@rettetsdnarb.s
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