Nach meiner Matura 2013 zog es mich gleich in die „Ferne“. Ich startete meine erste Wintersaison als Commis de Rang im Hotel „Fliana“ in Ischgl. Aufgrund meiner guten Ausbildung wurde ich noch während der Saison als Chef de Rang eingestuft.
Im Sommer arbeitete ich im River Resort Donauschlinge an der Rezeption. Im Winter ging es für mich wieder nach Ischgl ins Hotel „Fliana“. Danach durfte ich eine Flusskreuzfahrt von Passau ins Schwarze Meer und zurück mitmachen, bevor es das erste Mal in die Schweiz ging, als Chef de Rang im Restaurant „La Riva“ in Lenzerheide.
Die Wintersaison 2015/16 verbrachte ich wieder im Hotel „Fliana“, diesmal aber bereits als Restaurantleitung Stellvertretung. Den Sommer 2016 arbeitete ich im wunderschönen Südtirol im Hotel „Sonnenresort“ in Naturns und im Winter darauf war ich Serviceleiterin im Restaurant „Les Marmottes“ in Zermatt in der Schweiz. Den Sommer 2017 musste ich leider zuhause verbringen, bevor es zu meiner letzten Saison nach Ischgl ging. Diesmal war es wieder im Hotel „Fliana“, aber an der Rezeption.
Danach zog ich mit meinem Freund Josephan nach Linz, wo ich ein Jahr Teamleiterin bei „Caseli“ war. 2019 wagte ich ein neues Abenteuer und wechselte in die Finanz- und Rechnungswesenabteilung bei der WKO. In dieser Zeit machte ich auch die Buchhalterausbildung. Mir wurde aber schnell klar, dass ich wieder in die Gastro zurück möchte.
2021 erfüllten sich Josephan und ich dann unseren Traum der Selbstständigkeit. Wir eröffneten im Mai 2021 den „Landgasthof Wolf“ in Niederkappel. In der Küche unseres eigentlich klassischen Wirtshauses setzen wir auf zwei Linien. Als junges motiviertes Team interpretieren wir auf der einen Seite die klassische Wirtshausküche neu, wobei unser Fokus auf Regionalität und Saisonalität liegt. Abends verwöhnen wir unsere Gäste mit einer feinen Gourmetkarte auf Haubenniveau, die alle sechs Wochen wechselt. Wir legen großen Wert auf Qualität und arbeiten dabei gut mit ausgewählten Produzenten zusammen.
Abschließend möchte ich mich noch bei meinen ehemaligen Lehrkräften der Baletour für ihre großartige Arbeit bedanken, denn wer diese Schule absolviert hat, dem stehen viele Türen offen.
