Zur Abrundung der Käsekennerausbildung nahmen die zweiten Klassen am 8. April 2026 an einer Exkursion teil, um das Themengebiet genauer kennenzulernen und neues Wissen zu sammeln. In zwei Bussen machten sich die Schüler gemeinsam mit ihren Käselehrern auf den Weg.
Der erste Stopp war der Fürstenhof in Kuchl, geführt von Familie Rettenbacher. Nachdem die Geschichte des Hofs im Rahmen einer Führung erläutert wurde, hatten die Klassen die Möglichkeit, selbst einen Weichkäse herzustellen. Vom Gallerte-Schneiden bis zum Formen des Käses war alles dabei. Im Anschluss wurde bei einer Führung durch die hauseigene Käserei erklärt, worauf bei den unterschiedlichen Käsen zu achten ist und wie sie in der Käserei hergestellt werden. Um auch den jeweiligen Geschmack zu erleben, gab es verschiedenste Käsesorten und Chutneys, die am Hof hergestellt werden, zu verkosten. Eine Tour durch den Hofladen, der zahlreiche Bio-Produkte zum Testen und Verkaufen anbietet, bildete den Abschluss dieses Programmpunkts.
Das nächste Ziel war das Seegut Eisl, welches in Gschwand am Wolfgangsee liegt. Dort besichtigten die Schülerinnen und Schüler die Stalleinrichtungen, die Weide, der Melkstand und die hofeigene Käserei, in der verschiedene Produkte aus Schafmilch hergestellt werden. Der Hofladen führt neben dem vor Ort hergestellten Käse auch verschiedenste Lebensmittel von Produzenten aus der Region. Herr Eisl führte die Gruppe zudem durch den angeschlossenen Campingplatz, der 100 Dauerstellplätze umfasst und einen privaten Seezugang hat. Als Abschluss des Rundganges wurden verschiedene Schafmilchprodukte verkostet, wie zum Beispiel Frischkäserollen in diversen Geschmackssorten, Molkedrinks, mit selbst hergestellten Kompotten oder Früchten verfeinerte Joghurts und Eis in einzigartigen Sorten.
Die Schülerinnen und Schüler hatten bei dieser Exkursion die Chance, viele neue Fakten über die Milchverarbeitung und den Herstellungsprozess von Käse zu lernen und ihr praktisches Wissen zu erweitern. Damit sind sie für die bevorstehenden Käseprüfungen besten vorbereitet.