Auch heuer freuten wir uns auf der Welser Messe „Jugend und Beruf“ wieder über viele Besucherinnen und Besucher. Gerne informierte unser engagiertes Messeteam die interessierten Jugendlichen sowie die Eltern über unser vielfältiges Ausbildungsangebot, wie die Zusatzqualifikationen oder die Berechtigungen, die mit dem Abschluss verbunden sind, sowie über das Leben im Internat. Dem starken Praxisbezug unserer Schule entsprechend, konnten Mutige auch gleich selbst erste Erfahrungen im „Cocktail-Shaken“ sammeln. Live mitzuerleben war weiters die Zubereitung eines Wok-Gerichtes, das selbstverständlich auch verkostet werden durfte.

Danke an das gesamte Team der Messe Wels für diesen großartigen Einsatz!

Beim heurigen Bundesfinale der diplomierten Käsekennerinnen und Käsekenner Österreichs durften wir, Marlene Pichler (3HD) und Jakob Kapeller (3HC), die Baletour vertreten und uns mit 19 anderen Schulteams messen. Nach nur zwei Wochen Vorbereitungszeit, in der die Sensorik, die Schneidetechnik und die Präsentation perfektioniert wurden, reisten wir zum Wettbewerb in Bad Gleichenberg. Wir starteten am ersten Tag mit dem Theorie- und Sensorik-Teil, und die Spannung stieg, da alle Teams nur zehn Punkte auseinanderlagen. Unter dem Motto „Cheese in Motion“ konnten wir auf sehr unterhaltsame Art beim Wettmelken, Begrifferaten oder Puzzlebauen unsere Geschicklichkeit und unser Wissen zeigen. Abends verwöhnten uns die Bad Gleichenberger SchülerInnen mit einem wunderbaren Gala-Dinner inklusive feiner Getränkebegleitung. Am nächsten Morgen stellten wir gleich als zweites Team unser Können bei der Präsentation unseres Käsewagens vor einer kochkarätigen Jury unter Beweis – und durften beim Finale antreten. Voll Freude nahmen wir schließlich unseren Pokal entgegen und machten uns mit einem großen Käsesortiment, vielen Erfahrungen und tollen Geschenken auf den Heimweg. Ganz herzlich möchten wir uns bei Herrn Kreuzweger für seine tatkräftige Unterstützung und seinen Einsatz bedanken, ohne die unsere Leistung nicht möglich gewesen wäre.

Marlene Pichler (3HD), Jakob Kapeller (3HC)

Unter dem Motto „Tourismusland OÖ – am Puls der Zeit“ fand am 16. Oktober erstmalig ein Tourismustag für Schülerinnen und Schüler in Linz statt. Diesen durften die Maturaklassen der Baletour im Rahmen eines spannenden Exkursionstages besuchen. Mag. Andreas Winkelhofer, Geschäftsführer von OÖ Tourismus, referierte nach der Begrüßung über das Tourismusland Oberösterreich sowie aktuelle Themen und Strategien. Johannes Auer, ebenfalls von OÖ Tourismus, entführte die Zuhörerinnen und Zuhörer in die innovative digitale Welt des Tourismus. Als weiteren Programmpunkt lud Baletour-Absolvent Stefan Fattinger, BA, zu einem interessanten Blick hinter die Kulissen der modernen Tourist Info Linz. Anschließend wurde das AEC, Museum der Zukunft, von Baletour-Absolvent Mag. Andreas Bauer vorgestellt, bevor die Klassen mit dem Deep Space einen der interessantesten digitalen Erlebnisräume der Welt kennenlernten. Es war für alle Beteiligten ein äußerst informativer und abwechslungsreicher Tag in Linz.

Viele Erinnerungen wurden aufgefrischt, als sich T3-Klasse des Abschlussjahrgangs 1980 nach 45 Jahren wieder in unserer Schule einfand. Überrascht waren die ehemaligen Schülerinnen und Schüler über die enorme Entwicklung und den Ausbau der Baletour, wobei die Schulbar besonders bewundert wurde. Ein Wiedersehen voller Freude und guter Laune!

Nachdem Direktor Herbert Panholzer nach langjähriger Tätigkeit für die Baletour seinen wohlverdienten Ruhestand angetreten hat, feierte er am 30. September in der festlich geschmückten Aula seinen Abschied vom Schuldienst. Wie man Unterhaltung und Kulinarik gelungen verknüpft, wurde dabei wieder einmal eindrücklich erlebbar.

Unter den zahlreichen Gästen befanden sich neben pensionierten und aktiven Lehrerinnen und Lehrern unter anderem Bürgermeister Thomas Wolfesberger, Gerhard Huber und Dirk Andreas von der Bildungsdirektion, Wolfgang Falkensteiner von den Tourismusschulen Ischl sowie Fachgruppenobmann Gerold Royda. Nach den begrüßenden Reden von Bürgermeister und Bildungsdirektion berichtete Herbert Panholzer im Rahmen eines unterhaltsamen Interviews aus seiner Laufbahn und gab auch so manche Anekdoten preis. Anschließend stellte er seine Kochkünste unter Beweis und bereitete vor aller Augen – sowie unter kollegialer Aufsicht – eine Palatschinke und eine Piña Colada zu. Auch Silvia Schneider, allseits bekannt durch die Kochsendung „Silvia kocht“, stellte sich mit Grüßen in Form einer Videobotschaft ein. Die schwungvolle Moderation des Abends übernahm die neue Direktorin Manuela Riener gemeinsam mit Marek Rauschenbach. Für die wunderbaren Musik-Einlagen sorgten vier SchülerInnen mit ihren Instrumenten.

Nach dem abwechslungsreichen Programm wurden die Gäste von Baletour-Schülerinnen und -Schülern sowie den Kochlehrern mit einem Flying Dinner verwöhnt, das Köstlichkeiten wie Lachsforelle mit Brotchip, Kichererbsencurry oder Ochsenbackerl zu bieten hatte. Möge die festliche, heitere Stimmung dieses „ausgedehnten“ Nachmittags Herbert Panholzer noch lange begleiten.

Zwei intensive und aufschlussreiche Tage erlebten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Jungbarkeeper-Ausbildung im Rahmen einer Exkursion, bei der die Themen Spirituosen, Brennverfahren, Barkeeper-Skills und kreative Cocktailkunst auf dem Programm standen.

In der Destillerie Reisetbauer wurde ein umfassender Einblick in die Welt der Herstellung geboten – natürlich inklusive Verkostung. Die Bars Rooftop 7 und To the Moon präsentierten den SchülerInnen ihre Konzepte, bevor der Abend stilvoll mit einem köstlichen 3-Gänge-Menü im Paul’s seinen Ausklang fand – ein perfekter Abschluss für einen abwechslungsreichen ersten Tag.

Der zweite Tag stand ganz im Zeichen von Fachkenntnis und Inspiration. Hochkarätige Spezialisten wie Hermann Rogner (Destillerie Rogner), Samuel Hansbauer (Jameson), Mike Schmitt (Pernod Ricard Austria) und Atilla Szellhofer (Burdock Bar Salzburg) teilten ihr Wissen mit den angehenden JungbarkeeperInnen und Verkostungen verschiedener Basisspirituosen vertieften das Verständnis und waren eine optimale Vorbereitung auf die bevorstehende Prüfung.

Ein herzliches Dankeschön gilt allen Vortragenden für ihre Zeit und Leidenschaft sowie den Lehrern René Gruber und Marek Rauschenbach für die großartige Organisation.

Luca Aigner, 5HD

Herzlich willkommen! Die Reise mit der Baletour-Familie begann für unsere ErstklässlerInnen mit einer Eröffnungsfeier. Danach ging es los mit einer Führung durch die Schule und dem gegenseitigen Kennenlernen. Wir wünschen euch in den nächsten Jahren, wie an eurem ersten Schultag, viele sonnige Tage!

Es ist immer wieder erstaunlich, wo überall in der großen weiten Welt unsere Absolventinnen und Absolventen anzutreffen sind. Corina Reingruber und Valentin Forster, die 2022 ihren Baletour-Abschluss gemacht haben, hat es gleich auf die Azoren verschlagen, genauer in die Hauptstadt Horta auf der Insel Faial, und dort in die Restaurant-Bar „Oceanic“.

Corina ist im Service tätig und Valentin leitet die Küche. Beide fühlen sich sehr wohl im Team, die Kolleginnen und Kollegen sowie die Insulaner sind äußerst nett. Auf der landschaftlich außergewöhnlich schönen Insel mangelt es auch nicht an Freizeitaktivitäten.

Wir haben uns sehr gefreut, die beiden dort zu treffen, und wir sind schon gespannt, wo wir das nächste Mal Baletour-Absolventen begegnen werden.

Nicole Mossböck, Marek Rauschenbach, Stefan Ilchmann und Absolvent „Benno“ Lukas Rothner

Nach 14 Jahren an der Spitze übergibt HR Dr. Herbert Panholzer mit 1. September die Direktion an MMag. Manuela Riener und tritt in den wohlverdienten Ruhestand. Frau Riener unterrichtet seit 20 Jahren kaufmännische und touristische Fächer an den beiden Schultypen HFS und HLT und ist seit 6 Jahren als Administratorin das Herz und die gute Seele der Baletour, mit knapp 600 SchülerInnen und ca. 80 Lehrkräften. Zentral bleiben auch unter ihrer – erstmals in der Schulgeschichte weiblichen – Leitung spannende Praxis-Projekte, ein enger Bezug zur Wirtschaft sowie eine fundierte Allgemeinbildung, damit Baletour-AbsolventInnen weiterhin innerhalb und außerhalb der Tourismusbranche erfolgreiche Karrieren machen.