Der dreitägige Kongress der Österreichischen Hotelvereinigung stand heuer unter dem Motto „Simplicity – einfach(er) machen“. Dieses Wortspiel setzten drei vierte Klassen unserer Schule gleich vor Ort in die Tat um, indem sie die Hoteliers in den Locations Design Center, Oberbank-Forum und Raiffeisen-Arena mit ihrem Service begeisterten. Fachkundig und umsichtig sorgten sie für das leibliche Wohl der KongressteilnehmerInnen und trugen damit wesentlich zur allgemein guten Stimmung und zum reibungslosen Ablauf bei.
Einen noch tieferen Blick hinter die Kulissen durften Anna Reiter, Anabel Kreuzwieser, Philipp Eckerstorfer und Adrian Mattes aus der 5HC machen. Sie unterstützten die Verantwortlichen auch bei der Organisation des gesamten Kongresses und erlebten hautnah mit, welche Arbeiten so ein großes Event im Vorfeld und auch während des Ablaufs notwendig macht.

© Fotos: ÖHV/Florian Lechner

Rund 400 Gäste folgten am 2. Dezember der Einladung zu einer Benefizgala anlässlich des 170-jährigen Bestehens des historischen Linzer Dombauvereins. Einer der Höhepunkte war das 3-Gänge-Menü, das von Elisabeth und Clemens Grabmer vom Haubenlokal „Waldschänke“ in Grieskirchen zusammengestellt wurde. Teil dieser glanzvollen Veranstaltung waren auch die Klassen 4HA und 4HC, welche die beiden Gastronomen in Küche und Service unterstützen durften.

Zahlreiche Prominenz aus Politik und Wirtschaft fand sich zu diesem Abend im Palais Kaufmännischer Verein ein, durch den Landeshauptmann a.D. Josef Pühringer führte. Unsere Schülerinnen und Schüler konnten in diesem festlichen Rahmen wieder einmal ihre Kenntnisse in der Praxis einsetzen und an Erfahrung und Selbstsicherheit gewinnen. Der Reinerlös der Veranstaltung kommt der aktuellen Restaurierung der historischen Gemäldefenster des Mariendoms zugute.

Fotos: © Volker Weihbold, Tourismusschulen

Die Whiskydestillerie von Peter Affenzeller in Alberndorf war am 18. November Schauplatz des Mutmacher-Tages, an dem das Genussland OÖ 170 Partnerbetriebe auszeichnete. Jeweils acht Schülerinnen und Schüler der 2HFS-A und der 2HFS-B waren gemeinsam mit den Lehrern Herrn Kreuzweger, Herrn Hammerschmied und Herrn Riener vor Ort.

Die Schülerinnen und Schüler bereiteten gemeinsam mit den Lehrern ein achtgängiges Menü vor und servierten dieses als Flying Dinner für rund 150 Gäste im Whiskey-Kino. Begleitet wurde das Menü von Produkten ausgewählter Genussland-Produzenten, darunter Wein von Lukas Schiefermair sowie Säfte von Mairinger und weiteren Betrieben.

Sowohl in der Küche als auch im Service sorgten die Schülerinnen und Schüler für das Wohl der Gäste, knüpften wertvolle Kontakte in der Gastronomie und vertraten die Baletour äußerst professionell. Dieser Einsatz ist ein deutliches Zeichen gelebter Praxisnähe und einer starken Verwurzelung in der oberösterreichischen Gastrolandschaft.

© Fotos: Tourismusschulen Bad Leonfelden, Land OÖ Margot Haag

Ein Team aus sieben Baletour-SchülerInnen und Servierlehrer Stefan Sigmund ist bei den olympischen Winterspielen 2026 in Mailand/Cortina Teil des Catering-Personals im Austria House. Diese zentrale Location für Medaillenfeiern und VIP-Empfänge ist auch traditionellerweise kulinarischer Treffpunkt für Gäste aus aller Welt. Bei einem Frühstück an den Tourismusschulen haben der Generalsekretär des ÖOC Mag. Florian Gosch, der Marketingleiter des ÖOC Mag. Dominik Wohlgemuth und der Inhaber des Catering-Unternehmens Ernst Seidl die ersten wichtigen Informationen für diesen außergewöhnlichen Arbeitseinsatz persönlich vermittelt. Mit großem Stolz, ihre ausgezeichneten Gastronomie-Kenntnisse in einem so aufregenden Rahmen einsetzen zu können, haben die SchülerInnen olympischen Duft geschnuppert und freuen sich bereits sehr auf den Einsatz.

„Alles für den Gast“ – so lautet das Motto der Fachmesse GAST in Salzburg, einer der wichtigsten Branchenmessen für Hotellerie und Gastronomie. Von 8. bis 11. November durften heuer 18 Schülerinnen und Schüler mit Mario Riener und Christoph Hammerschmid als Lehrer den Messestand des Frischelieferanten Kröswang tatkräftig unterstützen.

Der Stand gliederte sich in eine Patisserie mit zahlreichen süßen Köstlichkeiten, ein Bistro mit Vor- und Hauptspeise und Getränken sowie einen kleinen Verkostungsstand. „Wie hausgemacht“, so hieß die Schöpfküche, bei der verschiedenste Arten von Currys angeboten wurden.

Das Baletour-Team war verantwortlich für das Service und das Mise en Place und sorgte für das Wohl der Gäste. Das reibungslose Miteinander mit dem Kröswang-Team wurde sowohl von den Besucherinnen und Besuchern als auch vom Unternehmen selbst sehr positiv vermerkt. Für die Schülerinnen und Schüler haben sich dabei auch viele neue Kontakte mit Gastronomen aus ganz Österreich ergeben, was für ihren weiteren Lebensweg sehr interessant ist.

Nach einem anstrengenden Messetag durfte natürlich auch die Freizeit nicht fehlen: Eine Mitarbeiterparty, Spaß mit den Freunden und die Erkundung von Freilassing machten diesen Arbeitseinsatz zu einem einzigartigen Erlebnis.

Ein herzlicher Dank gilt dem Team von Kröswang für die tolle Unterstützung und die Möglichkeit, wertvolle Praxiserfahrungen auf der Messe zu sammeln.

Alle zwei Jahre wird die Linzer City zur „Genusslandstraße“ und lockt BesucherInnen aus nah und fern. Heuer fand dieses spezielle Event bereits zum 10. Mal statt und wir durften im Rahmen der Pop-Up-Jause am Taubenmarkt an insgesamt drei Ständen zum Gelingen beitragen. Neun unserer SchülerInnen waren so lieb und nahmen sich dafür extra „Urlaub“ von den Ferien.

Zwei alkoholfreie Mixgetränke, der Swanessa und der Genussland Mule, wurden stilvoll im Kristallglas serviert, selbstverständlich gefertigt aus Produkten des Genussland-Portfolios. Die Küche kredenzte Tatare vom Wild (Reh) und Melone (Wasser 😊) auf knusprigen Knäckebrot-Kräckern. Das fulminante süße Finale bildete ein Savarin von weißem Mohn mit weißer Schokoladenespuma und Zwetschkenröster.

Danke an das Genussland- sowie das Baletour-Team für diesen charmanten Abend!

Bereits zum fünften Mal fand heuer der Liquid Market in Linz statt. Bei perfektem Wetter, entspannter Atmosphäre und loungigem DJ-Sound ließen sich die Eigenkreationen, egal ob Cocktails und Mocktails, der rund 25 Bars wunderbar genießen.

Das „Ba(r)letourteam“ betreute heuer 2 Cocktailbars, eine Longdrinkbar und die Bierstation. Außerdem waren die SchülerInnen eine große Unterstützung für die einzelnen Bars. Sie betreuten die Barkeeper persönlich und mit großem Interesse verfolgten sie das Geschehen bei der Veranstaltung.

Die Stimmung war wie immer großartig! Unzählige Gäste waren von den BarkeeperInnen und deren Angebot begeistert. Unsere SchülerInnen arbeiteten sehr professionell. Sie wurden von den Gästen, den KollegInnen der Bars und von dem Veranstalter „Verein hotspots Linz“ außerordentlich gelobt. Es war uns wieder eine große Freude, bei diesem tollen Event dabei sein zu dürfen.

Ein großes Dankeschön auch an die Veranstalter und Organisatoren für diese tolle Zusammenarbeit!

René Gruber und Marek Rauschenbach

Bereits zum dritten Mal durften wir die Firma Backaldrin bei einem Messeauftritt unterstützen. Dieses Mal ging es am 17. Mai 2025 auf nach Düsseldorf zur iba, der größten Backmittel-Messe der Welt. Nach zehnstündiger Anreise im Bus betreuten 21 Schülerinnen und Schüler der 5. Klassen an fünf Tagen einen Messestand mit ca. 350 Sitzplätzen.

Die SchülerInnen servierten typisch oberösterreichische Schmankerln und verwöhnten Kundinnen und Kunden aus aller Welt. Obwohl auch durchwegs stressige Momente dabei waren, hatten alle sehr viel Spaß und konnten die Arbeit genießen.

Wir blicken schon mit Freude in die Zukunft, zur nächsten iba 2026 in Stuttgart.