Fotos ©: ÖOC

Das Baletour-Gastroteam darf sich über eine Ausrüstung von Erima für Olympia freuen: Gemeinsam mit Intersport Pötscher übergab die Sportmarke jener Mannschaft, die bei den Spielen in Italien dabei ist, eine Kollektion. Diese wurde von Erima-Österreich -Geschäftsführer Michael Klimitsch und Hans Pötscher von Intersport Pötscher offiziell überreicht und garantiert mit T-Shirts, Sweatern und Jacken einen perfekten Auftritt der Schülerinnen und Schüler im Austria House.

Die grenzüberschreitende Zusammenarbeit der Tourismusschulen Budweis und Bad Leonfelden („BUBA“) besteht bereits seit über 35 Jahren und wird kontinuierlich weiterentwickelt. Am 14. Jänner fand in Bad Leonfelden ein Treffen beider Schulen im Rahmen eines runden Tisches statt. Mit dabei waren auch Vertreter der bayerischen Hotelberufsschule Viechtach, StR. Stefan Obermüller, sowie der Europaregion Donau-Moldau, Barbara Daferner, M.A. Dieses Treffen bildete einen wichtigen Schritt für den Start eines neuen Projekts im Dreiländereck Bayern – Oberösterreich – Südböhmen.
Die große Lust am Erfahrungsaustausch bestätigte auch unser 3HFS-Team am 27. Jänner 2026. Die Tourismusschule Baletour nahm am von der Budweiser Partnerschule organisierten Gastronomiewettbewerb teil und konnte dabei ihren hervorragenden silbernen Platz erfolgreich verteidigen. Gefordert waren präzises, effizientes und sauberes Arbeiten beim Schneiden von sechs Gemüsesorten sowie die Zubereitung eines Salats im Sinne von Regionalität und Nachhaltigkeit.
Wir gratulieren herzlich zu dieser Leistung und freuen uns auf weitere Möglichkeiten, die „BUBA“-Partnerschaft aktiv weiter pflegen zu dürfen.

Der bundesweite Wettbewerb „Jungsommelière/Jungsommelier des Jahres 2026“ wurde zu einem sensationellen Erfolg für die Baletour: Mit dem ersten und zweiten Platz konnten Hubert Schernhammer (4HC) und Viola Sigmund (4HB) die begehrtesten Stockerlplätze erzielen. Sie setzten sich damit gegen 37 Mitbewerberinnen und Mitbewerber aus 21 Schulen aus ganz Österreich durch.
Der alljährliche Wettbewerb fand heuer in der Wiener Tourismusschule Modul am 28. und 29. Jänner statt. Die Vorausscheidung am ersten Tag umfasste die Sensorik von fünf Weinen, Theoriefragen sowie das Vorstellen und Servieren eines ausgesuchten Weins. Beim darauffolgenden abendlichen Galadiner wurden die 15 Finalistinnen und Finalisten verkündet – und der erste Jubel im Baletour-Team brach los.
Im Finale galt es dann, zu einem fünfgängigen Menü eine Weinbegleitung mit Aperitif und Digestiv zu empfehlen sowie Rotwein zu belüften – dies alles mit einem Headset auf der Bühne und unter den Augen der gestrengen Jury, die in drei Kategorien bewertete. Zu Mittag wurde deren Entscheidung verkündet: Hubert Schernhammer und Viola Sigmund konnten alle mit ihrem charmant präsentierten Fachwissen und dem richtigen Gespür fürs „gute Tröpferl“ überzeugen.
Der Jubel über den Doppelsieg war riesengroß und die beiden neu gekürten Top-Jungsommeliers reisten mit vielen Geschenken wie einer Riedel-Karaffe, Sekt und einem Gutschein zurück ins Mühlviertel, um sich von der ganzen Schule gehörig feiern zu lassen. Nochmals herzliche Gratulation!
Unsere Schule darf nun diesen spannenden Wettbewerb nächstes Jahr ausrichten, worüber wir uns ebenfalls sehr freuen.

Zwei außergewöhnliche Praxiseinsätze sorgten im Jänner für großes mediales Interesse: Während eine Schülergruppe die Gäste im Austria House bei den Olympischen Spielen betreuen wird, darf die andere Österreichs Hautevolee auf dem Opernball kulinarisch verwöhnen. Dieses Doppel an Top-Events veranlasste gleich mehrere Kamerateams und Journalisten dazu, im Jänner in den Mühlviertler Norden zu reisen, um die Schülerinnen und Schüler sowie die Direktorin Manuela Riener und den betreuenden Lehrer Stefan Sigmund zu interviewen.
Besonders der Olympia-Einsatz stand im Zentrum des Interesses. ORF, LT1 und OÖN TV filmten die Vorbereitungen, zu denen die Zubereitung traditioneller Hausmannskost oder das gekonnte Servieren von Drinks ebenso gehört wie das professionelle Auftreten auch in stressigen Situationen. Mit großer Begeisterung erzählten die Schülerinnen und Schüler den Journalisten von ihren Erwartungen und gaben optische Kostproben ihrer Koch- und Servierkünste. Ob es ein mögliches Treffen mit Hermann Maier ist oder das enge Teamwork in einer völlig neuen Umgebung – vielfältig sind die Hightlights, die ihnen bevorstehen. Dass sie auch in außergewöhnlichen Situationen einen kühlen Kopf bewahren und gute Laune verbreiten, stellten sie an diesem medial begleiteten Schultag bereits äußerst erfolgreich unter Beweis. Ob als Teil des Olympia-Teams oder in den Logen des Opernballs: Die Bad Leonfeldner Tourismusschulen zeigen immer wieder ihre Vorreiterrolle in der gelungenen Symbiose von Theorie und Praxis.

Kekse für einen guten Zweck zu verkaufen, macht die Weihnachtsstimmung doppelt schön. Die Chance dazu hatte unsere Schule dank Helena Ratzberger, einer ehemaligen Baletour-Schülerin, die derzeit auf Auslandseinsatz in Afrika ist. Sie informierte uns über ihr Herzensprojekt, die Kidoti Nursery School auf Sansibar, und somit wurde beschlossen, den Keks-Verkauf beim Elternsprechtag zugunsten dieses Projekts durchzuführen. Weitere Spenden folgten, bis Helena Ratzberger insgesamt 2300 Euro überreicht werden konnten.
Bei einem Weihnachtsurlaub berichtete sie den Schülerinnen und Schülern der dritten Klassen persönlich von ihrem Auslandseinsatz und der Armut besonders auf Sansibar. Unsere Spende kommt nun den Kindern der Schule zugute: für den Besuch des allgemeinen Arztes an der Schule sowie für die weitere medizinische Versorgung, für den schuleigenen Spielplatz, für die Anschaffung von Hygieneartikeln wie Zahnbürsten und Zahnpasta sowie für einen Obsttag pro Woche.

Am 19. Jänner durften wir mit Manfred und Sigrid Kröswang die Führungsriege des „Frische-Lieferanten“ in den Baletour begrüßen. Hintergrund war eine Kooperation zwischen unserer Schule und dem Grieskirchner Familienbetrieb. Im Dezember hatten die Schülerinnen und Schüler der 4HB auf der GAST in Salzburg den Messestand von Kröswang vier Tage lang betreut und mit ihrem Einsatz in Küche, Service und Patisserie die Kundinnen und Kunden verwöhnt. Beide Seiten profitierten stark voneinander und so konnten 5000 Portionen geschickt und weit über 5000 positive Emotionen geschaffen werden.
Als Dank für diesen Einsatz übergaben Manfred und Sigrid Kröswang nun dem Elternverein einen Scheck, der allen Schülerinnen und Schülern der Baletour zugutekommen wird.

Die Schülerinnen und Schüler der 4HA hatten im Oktober die Gelegenheit, einen einwöchigen Kurs zum „Diplomierten Junior Gesundheitstrainer“ am WIFI OÖ zu absolvieren. Dabei beschäftigte sich die Klasse intensiv mit den Themen Ernährung und Trainingslehre.

Am WIFI vermittelte der Ernährungsexperte Christian Putscher wertvolle Grundlagen für eine gesundheitsbewusste Lebensweise. Im Unterricht erfolgte durch Herrn Dollhäubl zusätzlich eine gezielte praktische und theoretische Vorbereitung.

Am 12. Jänner stellten sich die Schülerinnen und Schüler dann der Diplomprüfung am WIFI OÖ. Mit neun ausgezeichneten und sieben guten Erfolgen erzielte die Klasse ein sehr erfreuliches Ergebnis und kann mit Recht stolz auf die erbrachten Leistungen sein.

Wie kann man die Tourismusschulen am besten kennenlernen? Richtig, in Form einer Reise zu deren schönsten Plätzen! Am 9. Januar, dem heurigen Tag der offenen Tür, nahmen – trotz winterlicher Witterung – sensationelle 700 Gäste die Einladung an und folgten ihren Guides auf einem Gang durch die Schule.

Präsentiert wurden ein Überblick über das Lehrangebot, Informationen zum Erasmus+-Programm, den Peers und zum Status als Umweltzeichen-Schule sowie Sketches und Vorträge zu den drei Vertiefungen der HLT. In der Schulbar durften die Gäste Kreationen der Schülerinnen und Schüler verkosten, bevor sie anschließend im Serviersaal und in der Lehrküche mit kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnt wurden. Besonders anschaulich war diese Reise dank der Tatsache, dass stets Schülerinnen und Schüler als Wissensvermittler fungierten.

In der Aula konnten die Gäste bei der Bildungsberatung, an der Sprachen-Station und an einem Stand des Internats weitere Informationen individuell einholen. Um auch die kulinarische Vielfalt der Schule vorzustellen, waren eine Käse-Theke, eine Schokokugel-Confiserie und ein Buffet mit exquisiten Leckereien für die Gäste jederzeit zugänglich. Zum gemütlichen Ausklang fanden sich noch viele im „Kaffeehaus“ zu Kaffee und Kuchen ein.

Ein großer Dank geht an die Klassen 2HD, 3HB, 3HFS und 4HD, welche diesen Tag maßgeblich gestaltet haben, sowie an alle anderen Schülerinnen und Schüler und Lehrkräfte für deren Mitwirkung im Rahmen der einzelnen Programmpunkte. Die allgemeine Zufriedenheit der Gäste und die gute Stimmung, die während des gesamten Nachmittags ungebrochen blieb, sind ein starkes Zeichen für einen gelungenen Tag der offenen Tür.